鮮蝦餛飩很普通,但是將完整的蝦子包在餛飩內,就很特別了!位於和平島海產街後方,露天停車場入口前,有一處無名麵攤,是一家開店多年的老店,每到用餐時間,總是坐滿人,為了就是那一碗鮮蝦餛飩麵。
一口咬下,內餡豐富,肉汁鮮甜,令人驚喜的是裡面包的不是蝦漿,而是一整隻完整的蝦,甜脆的口感,吃出它的新鮮。除了鮮蝦餛飩麵,酸菜結湯更是值得一嘗,過去常用在辦桌菜,湯頭濃厚,充滿古早懷舊好滋味,好喝!
▼菜單。
一、外觀
麵攤店面鄰近社寮福德宮入口,位於和一路跟和平街的交叉口,空間不大,數張方桌。
除了店門右側寫有鮮蝦餛飩的推車,店內後方還有一個小廚房,右側牆壁則擺有老鷹翱翔的照片。
▼沒有招牌,相當不起眼,容易忽略的店面,卻藏有令人驚豔的美食。
▼店家也有販售小菜,像是小黃瓜、豆干等。
▼店面右側牆壁有老鷹翱翔的照片,後方還有一個小廚房。
二、料理
(一)滷肉飯
白飯淋上肉燥,腴而不膩,滋味鹹香,讓人多扒幾口飯。
(二)鮮蝦餛飩湯
這顆餛飩讓人驚喜連連,裡頭包裹豬絞肉跟一整隻完整的蝦,肉汁鮮美,蝦肉甜脆。湯頭醇厚,除了小白菜、紫菜及芹菜,還加入油蔥,增添香味。
▼咦,鮮蝦餛飩裡面包了怎麼?為何口感如此甜脆?
▼(下面2張圖)把鮮蝦餛飩的皮咬開,哇!裡頭竟然是完整的蝦子,用料也太大方了吧,口感甜脆,可以吃出蝦子的鮮美,難怪老闆娘會說他們是料好實在!
(三)酸菜結湯
這是一道充滿古早懷舊滋味的湯品,因為手續較繁複,必需用飄瓜乾將紅蘿蔔跟香菇綁在一起,過去常用在辦桌菜,濃郁的湯頭,喝起來很清爽。
【鮮蝦餛飩麵】
地址:基隆市中正區和一路40-1號
營業時間:08:00~19:00(星期六休息)
電話:(02 )2462-1648
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