袁彬的美食旅遊筆記

許家粿仔湯，七堵在地54年美食老店，每次騎車經過七堵，總會被他的紫色招牌給吸引，寬敞的用餐空間，豐富的料理品項，除了招牌的豬腸粿仔、小黃瓜及豬頭皮等小菜，也有販售豬腿肉飯、炸雞腿飯等便當。趁著工作空檔，特別前去品嘗，相較於豬腸粿仔湯，袁彬更愛他的豬腿肉飯，豬腿肉肉質Q彈，滋味鮮香。

▼(下方2張圖)許家粿仔湯的菜單。

一、許家粿仔湯的環境

被稱為米粉許的許顯揚，製作的粿仔，是以泰國米、五鼓雜糧水洗研磨成粉，研磨成漿，高溫蒸煮成形，色澤透明，口感Q彈。

後來在光明路跟崇智街交叉口，開設許家粿仔湯七堵創始店，店面空間寬敞，位於七堵鐵道紀念公園斜對面，離七堵車站不遠。

側面掛有招牌，列出招牌湯品跟菜色。

左側是料理區，有油炸鍋，擺放炸雞腿、炒高麗菜及小白菜的玻璃櫃，還有滷百頁豆腐。

右側是用餐區，飯類的菜色品項高掛在牆上，騎樓下有多個方桌，上面放上筷子跟湯匙。

除了祖傳粿仔湯，店家也另外研發豬腿肉飯，在樑柱上還擺放豬腿肉飯介紹的新聞剪報。

二、許家粿仔湯的料理

(一)豬腸粿仔湯

粿仔條的色澤透明，吃起來口感滑嫩，略帶Q彈。

以大骨、頭骨熬煮的湯底，帶出骨髓的精華，湯色清澈，撒上芹菜，帶出清香感，喝起來滋味清甜，相較於其他粿仔湯店的濃郁醇厚，讓人有點不習慣。

豬腸給的量多，吃起來口感很脆。

(二)小黃瓜、豬頭皮

小黃瓜吃起來很爽脆，很開胃。

豬頭皮口感很好，很有嚼勁。

(三)豬腿肉飯

招牌豬腿肉，用的是傳統溫體豬，以特製醬汁滷製，為了保持口感的Q彈，並沒有放在鍋內久滷，吃起來略有口感，肉質很鮮美。

白飯淋上肉燥，吃起來滋味鹹香，很有味道。滷汁紅鴨蛋，色澤誘人，口感很好。

搭配2樣配菜，一個是炒四季豆，另一個則是洋蔥炒百頁豆腐，吃起來味道超好。

【許家粿仔湯】

營業地址：基隆市七堵區光明路23號
營業電話：(02)24562828
營業時間： 09:00~22:00
粉絲頁：許家粿仔湯（七堵創始店）

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