袁彬的美食旅遊筆記

來來粿仔湯，基隆的粿仔湯名店之一，在地經營40年，也是署立基隆醫院周邊人氣美食，每到用餐時間，總是聚集許多饕客。人人一碗粿仔加腸，搭配一盤黑白切，燙青菜或是油豆腐，像袁彬一樣胃口比較大的，就可能多叫一碗20元的滷肉飯，價格也算親民。
來來粿仔湯的客人，除了醫院的工作人員，大部分是來看病的病人或陪伴的家屬，像袁彬跟家人也是去醫院看病時就會去吃一餐，跟金龍肉羹一樣，第一代老闆夫妻過去是做成衣，後來轉型，跟父親熟識，過去常參與西服工會的自強活動，也是袁彬的叔叔阿姨輩。

一、來來粿仔湯的環境

來來粿仔湯位於署立基隆醫院對面，掛了一個紅底黑字招牌，騎樓內再掛一個白底紅字的招牌，料理區位在右側，可以瞧見紅色籃子內擺著未煮的粿仔條跟青菜。

▼照片為舊照，現在某些品項已經漲5元了~

除了煮粿仔條的鍋子跟湯桶，還有一個玻璃櫃擺滿黑白切及鯊魚煙，玻璃櫃旁的料理區則在煮油豆腐跟蘿蔔。用餐區共有6個桌椅，座位還滿多的。

二、來來粿仔湯的料理

(一)粿仔加腸

作為來來粿仔湯的招牌，袁彬跟家人去用餐都會點上一碗，以大骨熬煮的湯頭，滋味濃郁，加入酸菜跟油蔥，除了增添香氣，酸菜酸脆的滋味，更能解油膩，讓湯頭喝起來更鮮香爽口。

搭配Q彈的粿仔，口感富有嚼勁的豬腸，豐富有層次的味道讓人想要多吃好幾碗。

(二)滷肉飯

滷肉飯的肉燥鹹香，肥肉偏多，很配飯，也是每次去來來粿仔湯必點料理。

(三)乾麵

來來粿仔湯的乾麵也很有水準，麵條沒有煮得很軟，還帶有一點口感，加入豬油跟濃厚的醬油膏，稍一攪拌，迷人的香氣，讓人口水直流，豆芽菜的清甜滋味，起到點綴效果。

(四)油豆腐跟吉古拉

每次到粿仔湯跟麵店必點這兩道小菜，油豆腐煮的軟嫩，滋味鮮美，甜辣醬必沾。

吉古拉，基隆人必點的小菜，厚實的口感，不論沾哪種醬料都很美味。

【來來粿仔湯】

營業地址：基隆市信義區信二路245號
營業電話：(02)24261990
營業時間：07：00~19：30

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