隨著美食節目及網路媒體的報導，仁愛市場2樓漸漸成為基隆美食集散地，除了曾被媒體報導過的老店，近幾年也開了不少新店，像是這家基隆美食《大腸圈》就是這2個月才開的新店，因為是一對年輕夫妻開的店，特別引起袁彬的注意。年輕人創業，開的不是咖啡廳或是早午餐店，開的竟然是大腸圈?！而且還獲得林右昌市長的讚賞！
▼餐桌上的菜單。
▼店面寫在木板上的菜單。
一、外觀
空間不大，料理區前方設有兩張桌子，桌子上擺放沾料，辣醬、甜辣醬及醬油，裝醬料的碟子特別設計成葉子的形狀，看到碟子讓袁彬不禁想到火影忍者的木葉標誌。料理區由外而內分別是滷料、切料、湯鍋跟大腸圈，戴著眼鏡，活潑可愛的闆娘站在料理區後方，忙著切料、裝湯，招呼客人。
▼店面空間小，座位不多，但是對於老闆夫妻而言，卻是實現開店夢想的第一步。
▼擺在餐桌前的滷料跟切料，一般大腸圈放的都是切料，沒經過滷製的過程，要靠醬料提味，第一次看到有人擺滷料。
▼(下方2張圖)除了必備的甜辣醬，還有油膏跟辣醬，醬料碟是特別訂製的，外型很像葉子。
▼擺在湯鍋旁，蒸籠內的大腸圈，都是老闆夫妻親手灌料而成。
裝潢布置很簡單，唯一特別的地方在於牆壁跟店面正上方竟然有海賊王的剪影！後來詢問老闆娘才知道它們是想用海賊王剪影做標誌，有創意！在用餐過程中，袁彬也觀察到闆娘在出餐後都會詢問顧客，口味是否需要調整?面對客人的指正(湯太鹹)，願意親自拿碗品嘗，並且想辦法修正，展現用心的一面。
▼店面除了有海賊王的剪影，還有林右昌市長前來用餐的合影。
▼(以下2張圖)可愛活潑的闆娘，戴著眼鏡，外表秀氣，卻有辦法自己灌料、切料，服務顧客，甜美的笑容也替料理更加分。
▼袁彬被偷拍了！看到闆娘在粉專傳回來的照片，不禁覺得有趣，第一次看到店家會偷拍部落客。
二、料理
(一)大腸圈
老闆夫妻之所以決定創業賣大腸圈，是經過市場調查，再加上長輩仍保有這方面手藝，可以給予技術指導，才讓他們決定開大腸圈。每條大腸圈都堅持自己處理，親自炒料及灌製。實際品嘗，皮Q彈餡料豐富，口感緊實，用心就是不一樣。
(二)滷豬皮、燙豬肺
袁彬最推薦滷豬皮，相較於其他家大腸圈，豬皮大部分是清燙，味道需要靠醬料，基隆美食《大腸圈》賣的是滷豬皮，經滷製的豬皮，滑嫩Q彈，帶著滷汁香。其他內臟部分，清理相當乾淨，豬肺甜脆，搭配薑絲，沾上醬油，好吃！
(三)豬血湯
豬血口感滑嫩，以大骨熬煮的湯頭，醇厚甘甜，加點酸菜提味，好喝！
▼(下方2張圖)豬血口感滑嫩，湯頭鮮甜，在週六(3/23)之前，前去店面用餐，只要按讚打卡，就可以免費享用一碗喔。
【基隆美食《大腸圈》】
地址：基隆市仁愛區愛三路21號2樓B45攤位
外送電話：0903368637
營業時段：10:00-18:00(週三公休)
外送服務：
(1)基隆市區滿300元/市區外滿500元即可外送
(2)外送時間為 11:00-17:30
官方粉絲頁：基隆美食《大腸圈》
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