袁彬的美食旅遊筆記

一提到基隆鹽酥雞，在地人首推位於安瀾橋豐稔街11號門牌前的夢幻無招牌鹽酥雞，是一位阿嬤經營的攤位，只有一個油鍋，晚上8點半才會出攤，一出攤就會聚集許多聞香而來的饕客，也是中正區超人氣的宵夜美食。

▼夢幻無招牌鹽酥雞的菜單。

一、夢幻無招牌鹽酥雞的環境

沿著中正路來到大碗牛肉麵前方，是一個十字路口，有兩條開向中正路的街道，右邊是祥豐街，左邊則是豐稔街。晚上8點半就可以看到夢幻無招牌鹽酥雞的攤位，微微的燈光，鐵盤上有滿滿的食材，除了魷魚腳，百頁豆腐，雞皮包蔥，還有芋頭球跟地瓜球。

菜單擺在攤位右側，上面寫上數字，點好食材，阿嬤就會按照數字的順序來進行處理，因為只有一個油鍋，大家點的又特別多，要等半小時是正常。

二、夢幻無招牌鹽酥雞的料理

(一)  鹽酥雞

不用加九層塔就很香了，以特製醬料醃製的鹽酥雞，經過兩次油炸，第一次油炸後，鹽酥雞上了色， 等顧客點了單，再進行第二次油炸，色澤更顯誘人。

咬一口，經獨門醬汁醃製過後的鹽酥雞，雞肉吃起來很鮮嫩，肉汁滿滿，鹹香味美。

 (二)  魷魚腳

魷魚腳吃起來很脆很鮮，口感很好，撒上胡椒粉，味道超讚。

(三)  百頁豆腐

這道百頁豆腐袁彬大推必點，經酥炸後，整個蓬起來，很大一塊，吃起來就像布丁一樣，滋味滑嫩。

【夢幻無招牌鹽酥雞】

營業地址：基隆市中正區豐稔街11號
營業電話：0224624683
營業時間：20：30~凌晨2點
公休日：週日、週一

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