袁彬的美食旅遊筆記

小闆娘古早味小吃店，是一家開在暖暖老街的古早味麵店，除了賣滷肉飯、麵食及小菜，最大亮點是以豬頭肉製成的美食小吃。每天早上從菜市場拿到溫體豬豬頭，從中取出口感滑嫩的豬頭肉，作成湯或是作湯麵的配料，增添滑嫩的口感跟鮮甜的滋味。

▼雖然叫小闆娘，但闆娘其實不小隻，笑起來還滿可愛的......

▼小闆娘古早味小吃店的菜單。

一、小闆娘古早味小吃店的環境

原本是流動攤販，販售古早味油飯，手作奶茶及紅茶，後來開了店。店面位於暖暖街上，暖暖國小斜對面，紅色布條上，以白字寫著小闆娘古早味小吃店的店名，攤車上面也有菜單，

空間不大，除了左側作為料理區的攤車，右側用餐區的坐位不多，座位都擺上甜辣醬、辣椒醬及胡椒粉等調味料。

二、小闆娘古早味小吃店的料理

(一)豬頭肉湯

作為店裡的招牌料理，湯頭是以大骨熬煮，喝起來非常鮮美，豬頭肉切成片狀，沾上蒜蓉醬油，滑嫩帶脆，鮮甜好吃！

(二)滷肉飯

以不鹹的醬油作底，吃起來不油膩，與肉燥攪拌，帶點肥肉的肉燥，替米飯增添不少味道，很唰嘴。

(三)皮蛋豆腐、筍絲、小黃瓜

皮蛋豆腐，豆腐滑嫩，搭配柴魚片跟皮蛋，味道富有層次，淡醬油有點綴的效果。

筍絲醃漬入味，口感酸脆，淋上甜辣醬，跟滷肉飯很搭配，小黃瓜經敲打，口感爽脆，也是不錯的小菜選擇。

(四)手作紅茶

不加任何色素，純手工製作，喝起來甘甜順口

【小闆娘古早味小吃店】

營業地址：基隆市暖暖區暖暖街92號
營業電話：0988 757 538
營業時間：05:00~13:30
公休日：週一
粉絲頁：小闆娘古早味小吃店

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